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Sucré-salé de poire, noix et Saint-Agur

Sucré-salé de poire, noix et Saint-Agur

4 pers.
25 min
18 min
4 pers.
25 min
18 min

Ingrédients

Epicerie et Marché
  • 4 poires (conférence, par exemple)
  • 125 g de Saint Agur
  • 40 g de cerneaux de noix
  • 150 g de mesclun
  • 4 cuillères à café de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe de yaourt
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 échalotes
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  1. Pelez les poires sans couper leur pédoncule et coupez-les à la base pour qu'elles tiennent debout.
  2. Scindez-les en deux dans la largeur puis épépinez-les.
  3. Dans un bol, écrasez le Saint Agur, puis ajoutez les noix grossièrement concassées.
  4. Remplissez les cavités des poires, puis reformez des poires entières.
  5. Maintenez-les d'une ou deux piques en bois.
  6. Nappez chaque poire d'une cuillère à café de miel légèrement chauffé et poivrez.
  7. Faites cuire 18 minutes à four chaud 180 °C (th. 6).
  8. Pelez et émincez les échalotes et ajoutez au mesclun. Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et l'huile d'olive, puis salez, poivrez.
  9. Servez les poires rôties avec le mesclun à l'échalote et sa sauce au yaourt.
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