Osso bucco traditionnel parfumé à l'orange

Name: Osso bucco traditionnel parfumé à l'orange
Prep time: PT15 minM
Cook time: PT50 minM
Total time: PTNaNHNaNM
Ingredients: 4 pièces d'osso bucco; 5 tomates grappe; 1 oignon; 200 g de carottes; Huule de tournesol; Sel fin de table; Moulin de 5 baies; Tagliatelles fraîches; 1 orange; Farine; Ail blanc; 1 brin de romarin frais

4 pers.

15 min

50 min

4 pers.

15 min

50 min

Préparation et Ingrédients Kit de la recette Avis & Commentaires

Ingrédients

Epicerie et Marché

4 pièces d'osso bucco
5 tomates grappe
1 oignon
200 g de carottes
Huule de tournesol
Sel fin de table
Moulin de 5 baies
Tagliatelles fraîches
1 orange
Farine
Ail blanc
1 brin de romarin frais

Préparation

Epluchez les oignons et les carottes à l'aide d'un couteau éminceur. Taillez les légumes en brunoise ou concassées grossièrement.
Enlevez le pédoncule des tomates à l'aide d'un petit couteau, puis plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante salée. Les rafraîchir dans l'eau glacée et enlever la peau. Emondez, coupez en petits cubes et enlevez les pépins.
Faites chauffer une cocotte en fonte avec un peu d'huile. Passez légèrement les osso bucco dans la farine, faites colorer sur chaque côté, ajoutez la brunoise de carottes, l'oignon, l'ail, un brin de romarin et les cubes de tomates. Assaisonnez avec sel et poivre. Versez le jus de l'orange pressée et ajoutez 20 cl d'eau.
Enfournez la cocotte au four à 200°C th 7, pendant 50 minutes environ. Accompagnez de tagliatelles fraîches.