Noix de St Jacques poêlées aux légumes oubliés

Name: Noix de St Jacques poêlées aux légumes oubliés
Prep time: PT15 minM
Cook time: PT10 minM
Total time: 25 min
Ingredients: Noix de St Jacques sans corail; Poêlée de légumes anciens; 40 cl de bouillon de volaille; Beurre; 20 cl de crème liquide; Sauce St Jacques au Chablis; Quelques brins de ciboulette fraîche; Huile d'olive; Sel de table; Moulin poivre blanc

4 pers.

15 min

10 min

4 pers.

15 min

10 min

Préparation et Ingrédients Kit de la recette Avis & Commentaires

Ingrédients

Surgelés Toupargel

Noix de St Jacques sans corail
Poêlée de légumes anciens

Epicerie et Marché

40 cl de bouillon de volaille
Beurre
20 cl de crème liquide
Sauce St Jacques au Chablis
Quelques brins de ciboulette fraîche
Huile d'olive
Sel de table
Moulin poivre blanc

Préparation

Disposer la veille au réfrigérateur en décongélation les noix de St Jacques sur du papier absorbant et filmer.
Poêler sans matière grasse les légumes anciens 7 à 8 minutes et assaisonner
Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Cuire les noix de St Jacques dans l'huile fumante 1 minute sur chaque face, puis en fin de cuisson, ajouter une noisette de beurre et les faire rouler afin d'obtenir le moelleux et la brillance de la noix de St Jacques.
A l'aide d'un emporte-pièce, dresser dans une assiette creuse la poêlée de légumes anciens, et disposer une ou plusieurs St Jacques dessus.
Arroser de sauce chaude de St Jacques au Chablis et ajouter un brin de ciboulette.